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冰淇淋与纯脂巧克力迎来3D新时代
【摘要】：
冰淇淋与巧克力是一对鸳鸯，自打冰淇淋诞生她俩就形影不离，香甜赢人。在当下中国，巧克力与冰淇淋将有哪些机遇，从而实现跨越式发展？在中国（天津）冰淇淋展前，国内巧克力原料骨干供应商杭州天舜食品有限公司总经理宣鑫龙介绍了有关情况。
“纯脂巧克力将快速步入增长期。”宣鑫龙说，随着人们生活水平提高和营养保健意识的增强，市场对纯脂巧克力及加工品需求旺盛。中国巧克力经过了纯脂-代脂时期，在相当长的时期内，代脂巧克力占据市场主角。过去人们消费巧克力对纯脂与代脂比较模糊，近年来国家规范行业使产品标注清晰，加之人们认识纯脂巧克力的美味与营养价值，对高品质、高可可含量的巧克力产品需求巨大。
“3D打印技术使巧克力与冰淇淋等结合的产品进入个性化消费新阶段。” 宣鑫龙总经理兴奋地说，杭州天舜公司将在近期召开新闻发布会，在国内首家推出3D打印巧克力冰淇淋技术及产品，并将在中国（天津）冰淇淋展上亮相。他说，当今破解市场同质化低水平竞争的钥匙是高品质个性化的创意产品。大工业制造的冰淇淋处于市场下行波动，手工冰淇淋异军突起，而开发3D生产技术，与消费者互动制造美味个性化冰淇淋、蛋糕等产品，可以引领冰淇淋等产品进入创意消费新潮流。
宣鑫龙介绍，他们与南京超克3D打印机建立了战略合作关系，合作开发的3D新技术使科学技术和艺术设计深度融合，具有互联网思维，将为消费者提供全新的消费体验。3D打印机，以巧克力、冰淇淋原料等为“墨水”，依照消费者选定或推荐的产品的电子图纸，按照行列、层叠顺序依次“打印”栩栩如生的个性化产品，其在科技、艺术和美味之间找到最完美的平衡，乐趣无限。3D打印机数据库有几万种产品，一款高档产品制造仅需1-2分钟，操作简便准确，几乎可以创造任何形状的食品，而3D打印成本仅3、4万元。（完）
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