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乳制品包装机械市场现状及趋势分析
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乳制品包装机械市场现状及趋势分析

【摘要】:
乳资源分工或可解中国乳业之困乳制品工业是我国国民经济的重要组成部分,乳制品包装业与乳制品工业有着密不可分的联系,可以说,没有包装的不断改进,就无法实现乳制品工业的现代化。近年来,随着中国经济的稳定发展和人民生活水平的不断提高,中国乳业进入了黄金发展期,乳制品包装也水涨船高。   乳品包装做为乳品的一个组成部分,深刻影响着乳品业的发展。牛奶易变质,因此无论是长效奶(UHT)还是保鲜奶,都对包装提出了
  乳资源分工或可解中国乳业之困 乳制品工业是我国国民经济的重要组成部分,乳制品包装业与乳制品工业有着密不可分的联系,可以说,没有包装的不断改进,就无法实现乳制品工业的现代化。近年来,随着中国经济的稳定发展和人民生活水平的不断提高,中国乳业进入了黄金发展期,乳制品包装也水涨船高。
 
  乳品包装做为乳品的一个组成部分,深刻影响着乳品业的发展。牛奶易变质,因此无论是长效奶(UHT)还是保鲜奶,都对包装提出了严格的质量要求。此外,外观形象佳、便于携带和饮用方便,也是对乳品包装的基本要求。高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择。
 
  在我国,随着乳制品工业的发展,乳制品包装工业也得到相应的重视和发展。乳制品的包装材料、包装容器、包装理论、包装研究、包装教育、包装设计、包装工艺、包装机械等都有了较大的进步。在社会生产不断发展、人们生活水平不断提高、对外贸易不断扩大,尤其是在已加入WTO(世界贸易组织)的今天,发展乳制品包装对国计民生的作用越来越突出,越来越引起各方面的广泛关注。
 
  乳品包装机械发展现状
 
  乳品包装做为乳品的一个组成部分,它是伴随着乳制品行业的发展而发展起来的,并深刻影响着乳品业的发展。一个高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择,是扩大市场占有率和生产规模的必要手段。乳品包装按照价值体系:包括高档包装(如屋脊包、ESL包装、塑杯、利乐包)、物有所值的包装(如无菌塑料袋、利乐枕)和大众化包装(如可周转的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋)。
 
  近些年,随着我国乳业的迅猛发展,各乳制品厂家的竞争也愈演愈烈,这也随之带动了与其相关的加工及包装机械行业的发展。产业结构同质化严重的国内乳业竞争的焦点都集中在奶源争夺、市场抢占和技术升级几个方面,除少数几家乳业巨头外,大多数乳企都在寻找着将自身有限的资源优势转化为市场经济效益的有效方式,寻找生存和发展空间。
 
  在大家都在围绕奶源与市场和产业的各种争论中,人们却忽视了包装加工机械技术这个产业链中不可或缺的一环的发展。目前,我国的乳品包装加工机械行业的发展存在以下一些矛盾:初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾牛奶是一种高时效性食品,在加工包装过程中必须保证终端产品各项微生物指标达到食品安全性的要求。我国的生鲜牛奶的微生物指标较之发达国家的指标存在着很大的差距。
 
  这就要求在牛乳加工过程中,所使用的加工包装装备的技术性能,在保障终端产品的安全性方面有着更高的要求。即从加工包装流程的每道工序上,从装备优良的技术状态上都要加以保证。将可能由工艺装备技术造成的影响降低到最低限度。然而各乳品企业为了做出自身产品的差异性优势而争夺市场,对原料奶进行人为的增稠、调香处理,改变了原料原有的加工工艺性,从而更加重了相关加工包装装备的技术责任。
 
  只有提高装备卫生安全的一致性和连续性,才能应对这种原料原有工艺性的改变。行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾在乳品加工包装装备中,UHT及无菌技术位于较高技术层次上,是相关技术学科的综合性成果,也是国内需要突破的关键技术和装备。乳品加工包装装备行业是一个具有特殊要求的行业;从技术层面上而言,制造商应该具备生化制药装备制造技术,乳品加工工艺师的经验,自动化集成技术的能力和全面质量控制的手段等综合素质。
 
  要突破关键技术,除需要有足够的研发资金支援外,更重要的是能够消化、吸收国外相关先进技术,以突破性与集成性相融合的创新手段,全面提升装备综合性能的高可靠性和高安全性。这就需要拥有具备技术整合和创新能力的高素质复合型人才。由于业界的发展历史和资本结构的原因,高素质人才的极度缺乏已成了不争的事实,也成为制约行业技术水平发展的瓶颈。
 
  行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾乳品包装加工机械行业的特殊性表现在:技术跨度宽、综合性强、市场发展空间大等方面。但是行业资本构成相对简单,格局较分散,企业间相互封锁,技术垄断,闭门造车的现象较为严重。在技术层次上,多为低水平共性常规装备生产,高素质人才极度缺乏,具备自主创新与研发能力的厂家屈指可数。行业宏观指导属于多个行业协会,政出多门形成了一个无明确宏观导向,也无发展扶持政策,更无技术规范监督的“三无行业”,严重地制约了整体技术水平的提高,大大滞后于乳品产业的发展。
 
  乳品包装的发展趋势
 
  乳品包装将呈个性化、多样化发展特点
 
  随着乳品行业竞争的加剧,厂家为赢得更多的市场份额,往往通过采用纸盒高档包装提升产品档次,但不久他们会发现彼此的纸盒包装大多雷同,盒形单调,无法体现不同企业乳品的个性特点、激发个性消费;这时,塑料瓶成型简单,形态变化多样的特点就会受到越来越多的企业的青睐,这一点在欧洲已经表现了出来。正由于这个原因,类似法国斯拉克(SERAC)公司生产的塑瓶灌装设备在欧洲市场得到广泛应用。同时,塑杯作为酸奶的主要包装形式在全球已经十分普遍;塑杯包装对个性化要求的表现力也很突出,盖材在欧洲多采用纸塑复合材料,印刷美观,开启方便。连杯可加纸质套装,可选择多色杯体或带环标,这些细微之处往往能体现一个乳品企业的品位。另外,随着环保概念的深入人心,各类塑料袋包装,例如枕形袋、直立袋、异形袋的应用也在推广之列,塑袋具有成本低、携带轻便、印刷精美,可多样造型,回收方便的特点,因而在牛奶、酸奶上的应用也在逐步增加;枕型袋奶在中国市场,尤其北方市场已经十分普及。欧洲拥有以上各类包装机械的经验丰富的制造商。
 
  无菌包装应用势头迅猛
 
  一般人们认为无菌包装的乳品与二次灭菌的乳品相比具有口味好、营养价值高的优点,因而乳品企业都在考虑积极上马无菌包装,目前国内流行的无菌包装主要是纸盒包装、纸质枕型包装和膜质枕型包装。塑瓶无菌包装在发达国家已经流行,但其首期投资较高,厂房卫生条件和工作人员的素质要求较严,在中国市场大范围内推广还需时日。目前二次蒸煮灭菌包装仍将占据一定的市场份额。比如近年瑞士雀巢公司经过严格的市场调研,在菲律宾、泰国两国仍然选择生产二次灭菌奶,足见二次灭菌包装在不同的地区仍有市场。
 
  机械一体化趋势增强
 
  从客户的角度来讲,由于中国的乳制品企业以中、小企业为主,缺乏高素质的技术人员和管理人员,使企业更愿意购买“交钥匙”工程的一体化解决方案。这从利乐公司在中国市场的大获成功不难看出企业对一体化的现实需求。但由于一体化机械对包装的形式、容量方面只能在一定范围内调节,无法满足包装形式的多样化更改,因而单一功能的包装机械仍会大有作为。对于包装机械供应商来说,应加强彼此合作,与生产灭菌、加工等设备的供应商配套生产,以满足乳品企业的不同需求。